Kürbis- und Pinienkernsuppe mit Streuseln

Foto aus dem Kürbis- und Pinienkernsuppe mit Streuseln - Kürbis- und Pinienkernsuppe mit Streuseln Rezept auf DeliRec

Kürbis- und Pinienkernsuppe mit Streuseln

Name: Kürbis- und Pinienkernsuppe mit Streuseln
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 150 g Geschälte Pinienkerne; 450 g Geschälter und gewürfelter Nackenkürbis; 2 einheiten) Geschnittene Knoblauchzehen; 1 einheiten) mittelgroße gehackte Zwiebel; 1 einheiten) Geschälte und gehackte Stangensellerie; 1/2 einheiten) Gehackte Karotten; nach geschmack Salz; nach geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 esslöffel Natives Olivenöl Extra; 8 einheiten) Ok; nach geschmack Kekse bestreuen (siehe Rezept im Profil); 1 l Wasser; 100 ml Trockener Weißwein; nach geschmack Frische Oreganoblätter

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

1 Studen

8 portionen

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Zutaten
Rezept

Geschälte Pinienkerne150 g
Geschälter und gewürfelter Nackenkürbis450 g
Geschnittene Knoblauchzehen2 einheiten)
mittelgroße gehackte Zwiebel1 einheiten)
Geschälte und gehackte Stangensellerie1 einheiten)
Gehackte Karotten1/2 einheiten)
Salz nach geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach geschmack
Natives Olivenöl Extra1 esslöffel
Ok8 einheiten)
Kekse bestreuen (siehe Rezept im Profil) nach geschmack
Wasser1 l
Trockener Weißwein100 ml
Frische Oreganoblätter nach geschmack

Die Pinienkerne 30 Minuten im Schnellkochtopf garen und noch heiß mit einer Zange schälen.
In einer auf mittlere Hitze erhitzten Pfanne einen Esslöffel natives Olivenöl extra, den Knoblauch, die Zwiebel und den Sellerie (zu diesem Zeitpunkt eine Prise Salz hinzufügen) hinzufügen und gelegentlich umrühren, anschwitzen lassen, ohne zu bräunen. Dann den Weißwein, die Karotten, den Kürbis und die Pinienkerne hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen oder bis der Kürbis gut gekocht ist.
Alles im Mixer (etwas abkühlen lassen) oder Mixer aufschlagen, abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer korrigieren.
Okraschoten längs und dann in Rauten schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten grillen und mit Salz und Pfeffer würzen. Reservieren
Erhitzen Sie die Suppe und servieren Sie sie mit ein paar Okra-Stücken, einem Spritzer Olivenöl, einigen frischen Oreganoblättern (Ihr Lieblingskraut, ohne Rosmarin oder Thymian) und bestreuen Sie Kekse. Um die Kekse sehr knusprig zu machen, backen Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze.