Kürbissuppe mit Shimeji

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Kürbissuppe mit Shimeji

Name: Kürbissuppe mit Shimeji
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 800 g Kürbis Kürbis; 1 l Wasser; 1 einheiten) Lauchstange; 1/2 einheiten) Zwiebel; 200 g Shimeji; 1 esslöffel Butter; 50 ml Weißwein; nach geschmack Salz, Pfeffer und Muskatnuss

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

4 portionen

Maíra Covolan

@mairacovolan

Zutaten
Rezept

Kürbis Kürbis800 g
Wasser1 l
Lauchstange1 einheiten)
Zwiebel1/2 einheiten)
Shimeji200 g
Butter1 esslöffel
Weißwein50 ml
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach geschmack

In einer Pfanne mit einem Faden Olivenöl die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, den Kürbis hinzufügen und sobald er angebraten ist, das heiße Wasser hinzufügen und kochen, bis der Kürbis weich ist.
In einer Pfanne mit Butter die Champignons anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie den Wein hinzu und wenn er verdunstet ist, beenden Sie mit grünem Geruch.
Sobald der Kürbis weich ist, mit der Kochflüssigkeit in den Mixer schlagen oder mit dem Mixer verarbeiten, bis eine sehr homogene Creme entsteht.
Die Sahne wieder auf das Feuer stellen, mit Salz abschmecken, die Sahne hinzufügen und mit frisch geriebener Muskatnuss abschließen.
Die Sahne mit den Pilzen darauf servieren. Sie können das Gericht mit einem Spritzer Olivenöl oder ein paar Tropfen saurer Sahne abrunden.