Kürbissuppe mit Speck und Gorgonzola

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Kürbissuppe mit Speck und Gorgonzola

Name: Kürbissuppe mit Speck und Gorgonzola
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Servings
Ingredients: 25 g Butter; 1/2 einheiten) Zwiebel (in Brunoise); 350 g Kürbis (reif und gewürfelt in Medium); 300 ml Leichter pflanzlicher Hintergrund; 1 einheiten) Sachet d'épices; 20 g Speck (Brunoise); 10 g Gorgonzola (zerkleinert); nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

2 portionen

Luciana Guedes

@lucianaguedes

Zutaten
Rezept

Butter25 g
Zwiebel (in Brunoise)1/2 einheiten)
Kürbis (reif und gewürfelt in Medium)350 g
Leichter pflanzlicher Hintergrund300 ml
Sachet d'épices1 einheiten)
Speck (Brunoise)20 g
Gorgonzola (zerkleinert)10 g
Salz und Pfeffer nach geschmack

In einer Pfanne die Zwiebel in Butter anschwitzen;
Den Kürbis hinzugeben und anbraten;
Mit dem hellen Boden bedecken, warten, bis es kocht, um die Sachet d'épices hinzuzufügen, und bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen;
Während Sie warten, bis der Kürbis gar ist, braten Sie den Speck in einer Pfanne an, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen;
Wenn der Kürbis weich ist, die Feststoffe abseihen und die Kochflüssigkeit auffangen;
Schlagen Sie die Feststoffe im Mixer und fügen Sie die Kochflüssigkeit nach und nach hinzu, bis Sie die Konsistenz von hellem Nappé erhalten;
Die Suppe zurück in die Pfanne geben, den Gorgonzola-Käse und den Speck hinzufügen.
Hinweis: Wenn Sie möchten, verwenden Sie eine zusätzliche Menge Speck und Gorgonzola zum Dekorieren, wenn Sie die Suppe servieren 🙂