Brasilien

Aipim

Gehacktes Sertão-Fleisch (Trockenfleisch oder Cacharque)

Gehackte Peperoni

Zwiebel

Tomate

Koriander

Salz und schwarzer Pfeffer

Maniok Brühe

Em uma panela frite a carne de sertão, depois acrescente a calabresa e frite mais um pouco, acrescente a cebola e deixe ela murchar, depois coloque o tomate frite só um pouco e reserve 

In einer Pfanne das Landfleisch anbraten, dann die Peperoni dazugeben und etwas mehr anbraten, die Zwiebel dazugeben und welken lassen, dann die Tomate hinzugeben, nur ein wenig anbraten und beiseite stellen.

No liquidificador bata o aipim já cozido com sal na água do seu próprio cozimento.
Despeje a batida no refogado da panela e deixe ferver um pouco, se necessário acrescente mais um pouco da água do cozimento do aipim, acerte o sal e a pimenta do reino coloque o coetro e sirva bem quente 

Im Mixer den bereits gekochten Maniok mit Salz im eigenen Kochwasser schlagen.
Den Beat in die Pfanne geben, anschwitzen und etwas aufkochen lassen, ggf. etwas mehr Maniokkochwasser dazugeben, salzen und pfeffern, den Koriander dazugeben und heiß servieren

Maniok Brühe

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