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Suppe aus weißen Bohnen und geräucherten Auberginen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
8 portionen
Ruan Felix
@ruanfelix- Zutaten
- Rezept
- Gekochte und abgetropfte weiße Bohnen250 g
- Aubergine200 g
- Kartoffelwürfel300 g
- Geschnittener Lauch1 einheiten)
- Gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Lorbeerblätter2 einheiten)
- Brunnenkresse1/2 einheiten)
- Thymianzweige10 einheiten)
- Gemüsebrühe2 l
- Gehackte Petersilie1/2 einheiten)
- Salz nach geschmack
- Olivenöl nach geschmack
- Beginnen Sie, indem Sie die Aubergine in den Mund des Feuers legen und dort lassen, bis die Haut vollständig verkohlt ist. Vorsichtig vom Herd nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Öffnen Sie dann die Aubergine der Länge nach und entfernen Sie das geräucherte Fruchtfleisch. Mit einem Messer zu kleineren Stücken schlagen und beiseite stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Lauch dazugeben und goldbraun anbraten. Fügen Sie dann das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu, um das Aroma freizusetzen.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, rühren Sie einige Sekunden um, fügen Sie dann die weißen Bohnen und das Salz hinzu. Die Gemüsebrühe hinzugeben und gut umrühren.
- Sobald die Brühe kocht, das geräucherte Auberginenmark hinzufügen und umrühren, damit es sich in der Brühe auflöst.
- Nach 10 Minuten salzen, Herd ausschalten und mit Brunnenkresse und gehackter Petersilie abschließen.
- Anmerkung: Die Aromen dieser Suppe werden jeden Tag besser, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden
Etikett
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