Yamscreme mit Tomaten und Brunnenkresse

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Yamscreme mit Tomaten und Brunnenkresse

Name: Yamscreme mit Tomaten und Brunnenkresse
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1.1/2 kg Geröstete und gehackte Yamswurzeln; 1.1/2 l Wasser; 1/2 tassen) Natives Olivenöl Extra; 1 einheiten) Mittlere Zwiebel; 10 einheiten) Kirsch- oder Traubentomaten; 1 tassen) Brunnenkresse; nach geschmack Salz - eine großzügige Prise

🇧🇷Brasilien

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(Português)

70 Min.(s)

6 portionen

Ilyonne Simone

@pitadas_deacucaresal

Zutaten
Rezept

Geröstete und gehackte Yamswurzeln1.1/2 kg
Wasser1.1/2 l
Natives Olivenöl Extra1/2 tassen)
Mittlere Zwiebel1 einheiten)
Kirsch- oder Traubentomaten10 einheiten)
Brunnenkresse1 tassen)
Salz - eine großzügige Prise nach geschmack

Reinigen Sie die Yamswurzeln gut, um die festsitzenden Wurzeln zu entfernen, ohne sie in Wasser einzuweichen, und legen Sie sie in eine Bratpfanne. Bringen Sie sie bei mittlerer Temperatur für etwa 30 Minuten in den Ofen, oder bis sie weich werden, wenn Sie eine Gabel hineinstechen, denn dann werden sie gekocht. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie mit Hilfe eines kleinen Messers mit Spitze schälen und wie Kartoffeln hacken.
Die gehackten Yamswurzeln zusammen mit 1 Liter Wasser in einen großen Topf geben und warten, bis sie beginnen, sich aufzulösen und eine Creme zu bilden. Wenn Sie bemerken, dass es klebt, fügen Sie nach und nach mehr Wasser hinzu.
Während die Yamswurzel kocht, die Zwiebel in Würfel schneiden, die Tomaten halbieren und die Handvoll Brunnenkresse nach Geschmack zerzupfen und beiseite stellen.
Das Öl zusammen mit den Zwiebeln in eine Bratpfanne geben und warten bis diese leicht zusammengefallen sind, die Tomaten dazugeben, mit einer guten Prise Salz und einer weiteren Prise Pfeffer würzen, umrühren und 1 Minute zugedeckt dünsten. Die gehackte Brunnenkresse dazugeben, umrühren, die Hitze abschalten und mit geschlossenem Deckel beiseite stellen.
Kehren Sie zu der Yamscreme zurück, die zu diesem Zeitpunkt fast am Boden Ihrer Pfanne kleben sollte, und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, rühren Sie gut um, schalten Sie die Hitze aus und verwenden Sie eine Mischung, um Ihre Creme zu formen, oder geben Sie sie in den Mixer.
Sahne glatt rühren, nun die Mischung aus Zwiebeln mit Tomaten hinzugeben und alles einwirken lassen, gut umrühren und als nächstes servieren.