Auberginen Caponata

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Auberginen Caponata

Name: Auberginen Caponata
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 einheiten) große Aubergine; 1 einheiten) Pfeffer; 1 einheiten) Zwiebel; 1 einheiten) Tomate; 2 einheiten) zerdrückte Knoblauchzehen; 200 g gehackte grüne Oliven; nach geschmack Oregano; nach geschmack Salz; nach geschmack Petersilie; nach geschmack Schnittlauch; 1/2 tassen) Olivenöl zum Braten; 2 esslöffel Tomatensauce

🇧🇷Brasilien

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(Português)

15 Min.(s)

1 portionen

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Zutaten
Rezept

große Aubergine1 einheiten)
Pfeffer1 einheiten)
Zwiebel1 einheiten)
Tomate1 einheiten)
zerdrückte Knoblauchzehen2 einheiten)
gehackte grüne Oliven200 g
Oregano nach geschmack
Salz nach geschmack
Petersilie nach geschmack
Schnittlauch nach geschmack
Olivenöl zum Braten1/2 tassen)
Tomatensauce2 esslöffel

Zuerst müssen Sie die Bitterkeit aus der Aubergine entfernen. Auberginen in Scheiben schneiden, alles mit Salz bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit waschen und in Würfel schneiden.
Paprika entkernen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und Oregano in Olivenöl anschwitzen.
Auberginen, Tomaten und Paprika hinzufügen. Rühren, damit es nicht am Boden kleben bleibt. Oliven und Tomatensauce zugeben. Abschmecken und bei Bedarf salzen.
Sobald die Auberginen sehr weich sind, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Petersilie und den Schnittlauch hinzu. In ein feuerfestes Glas geben und abkühlen lassen.
Sterilisiere ein Glasgefäß (mit Deckel), indem du kochendes Wasser hineingießt. Nach dem Abkühlen die Caponata in das Glas geben, abdecken und in den Kühlschrank stellen.