Basmatireis mit Papaya und Kokos absieben

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Basmatireis mit Papaya und Kokos absieben

Name: Basmatireis mit Papaya und Kokos absieben
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Papaya Papaya „für immer“; 1 einheiten) Kleine Zwiebel (oder 1/2 mittelgroß); 1 einheiten) Knoblauch (Zahn); 1 teelöffel Ingwer; 1 kaffeelöffel Zitronenschale; 1 esslöffel Paprika (oder gemahlener und gesiebter Annatto, 1/4 der Menge); 1 einheiten) Trockene Kokosnuss, klein, in Scheiben geschnitten (oder 1/2 mittelgroß); 1 einheiten) Frischer Chili-Pfeffer; 3 esslöffel Frischer Koriander; 40 ml Öl (1 und 1/2 Löffel); nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 1 l Wasser; 375 ml Basmatireis (oder Nadel, wenn Sie es nicht finden können) (1 und 1/2 Tasse)

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

30 Min.(s)

4 portionen

Renata Octaviani

@favascozinha

Zutaten
Rezept

Papaya Papaya „für immer“1 einheiten)
Kleine Zwiebel (oder 1/2 mittelgroß)1 einheiten)
Knoblauch (Zahn)1 einheiten)
Ingwer1 teelöffel
Zitronenschale1 kaffeelöffel
Paprika (oder gemahlener und gesiebter Annatto, 1/4 der Menge)1 esslöffel
Trockene Kokosnuss, klein, in Scheiben geschnitten (oder 1/2 mittelgroß)1 einheiten)
Frischer Chili-Pfeffer1 einheiten)
Frischer Koriander3 esslöffel
Öl (1 und 1/2 Löffel)40 ml
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Wasser1 l
Basmatireis (oder Nadel, wenn Sie es nicht finden können) (1 und 1/2 Tasse)375 ml

Kochen Sie das Wasser. Den Reis zugeben und al dente kochen. Abtropfen lassen und aufbewahren (das Wasser aufbewahren, um es ein wenig im Rezept selbst wiederzuverwenden)
Die Papaya schälen und in Streifen schneiden. Es sollte fest sein, mit einer grünlichen Haut, aber das Fruchtfleisch beginnt sich orange zu färben. Reservieren.
Kokosnuss, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Zitronenschale in einer Pfanne mit erhitztem Öl anschwitzen.
Paprikapulver hinzugeben, etwas Reiskochwasser dazugeben und bei mittlerer Hitze zu einer Soße verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Papayastreifen zum Eintopf geben, wenn die Zwiebel goldbraun ist
Paprika (oder Annatto) dazugeben, etwas Reiskochwasser hinzugeben und bei mittlerer Hitze zu einer Soße verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliche Papaya, Koriander und Reis dazugeben. heiss servieren
Rezept meiner Autorschaft, ursprünglich veröffentlicht in Revista Vegetarianos, Ausgabe November 2014, unter dem Titel "Banquete Vegetariano". Veröffentlichungsfotos.