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Cashewnuss-Eis mit Passionsfrucht und Ingwersirup
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
4 Studen
4 portionen
Renata Octaviani
@favascozinha- Zutaten
- Rezept
- Natürliche Cashewnüsse, ohne Salz3 tassen)
- Wasser3 tassen)
- Bio-Zucker (1 und 1/2 Tasse)300 g
- Macacuja Sauer1 einheiten)
- Ingwer (Stück, so groß wie eine Fingerkuppe)1 einheiten)
- Bio-Zucker (1/4 Tasse)50 g
- Wasser2 esslöffel
- Erhitze das Wasser. Die Kastanien dazugeben und einweichen lassen, bis sie auf Fingerdruck nachgeben.
- Die Kastanien mit dem Soßenwasser im Mixer mit dem Zucker schlagen, bis eine glatte Creme, ähnlich Sahne, entsteht.
- In einem möglichst breiten Metallbehälter in den Gefrierschrank stellen, um den Vorgang zu beschleunigen. Stündlich die Seiten abschaben und mit einem Mixer cremig schlagen (im Durchschnitt 3-4 Mal erforderlich. Wenn Sie eine Eismaschine mit Gefrierschüsselsystem haben, können Sie diese auch verwenden).
- Nehmen Sie es 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank (oder lassen Sie es vorher 2 Stunden im Kühlschrank), damit es leicht zu backen ist.
- Für den Sirup: Den Ingwer reiben, das Fruchtfleisch mit den Passionsfruchtkernen entfernen und in einem kleinen Topf mit den anderen Zutaten vermischen.
- Auf mittleres Feuer stellen, bis Sie einen dünnen Drahtstichsirup erhalten.
- Im Kühlschrank aufbewahren und auf Cashewnuss-Eiscreme servieren.
- Rezept meiner Autorschaft, ursprünglich veröffentlicht in Revista Vegetarianos, Ausgabe November 2014, unter dem Titel "Banquete Vegetariano". Veröffentlichungsfotos.
Etikett
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