Couscous mit Gemüse

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Couscous mit Gemüse

Name: Couscous mit Gemüse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 tassen) Cornflakes; 1 einheiten) Große Aubergine; 1 einheiten) Große Zucchini; 2 esslöffel Gehackter Knoblauch; 5 einheiten) Cambuci-Pfeffer; 2 einheiten) Gewürfelte kernlose Tomate; 1 einheiten) Rote Zwiebel; 1 tassen) Dosen-Chili-Pfeffer; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Olivenöl; nach geschmack Gemüsebrühe

🇧🇷Brasilien

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(Português)

45 Min.(s)

1 portionen

Felipe Malacrida

@viverdecozinhar

Zutaten
Rezept

Cornflakes2 tassen)
Große Aubergine1 einheiten)
Große Zucchini1 einheiten)
Gehackter Knoblauch2 esslöffel
Cambuci-Pfeffer5 einheiten)
Gewürfelte kernlose Tomate2 einheiten)
Rote Zwiebel1 einheiten)
Dosen-Chili-Pfeffer1 tassen)
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Olivenöl nach geschmack
Gemüsebrühe nach geschmack

Lassen Sie uns zu Beginn das Couscous mit einer großzügigen Prise Salz und kalter Gemüsebrühe hydratisieren. Beiseite stellen und die Couscous-Pfanne oder den Dampfgarer beiseite stellen.
Sobald es kocht, den Boden in die Pfanne geben, die Hitze auf niedrig reduzieren und mit einem Löffel die hydratisierten Flocken entnehmen und nach und nach hinzufügen, ohne zu kneten, und am Ende die Pfanne schließen und dünsten lassen mindestens 20 Minuten. Der Punkt wird sein, wenn Sie den Couscous berühren und er sehr flauschig ist (wie ein Kissen).
Etwas abkühlen lassen und mit Hilfe einer Gabel den Couscous aus der Pfanne lösen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und die Auberginen und Zucchini anbraten, gut anbraten lassen und dann den Cambuci-Pfeffer hinzugeben.
Sobald dies erledigt ist, fügen Sie den bereits gekochten Couscous nach und nach hinzu, bis er sich mit dem ganzen Eintopf vermischt.
Fügen Sie nun eine kernlose Tomate und eine rote Zwiebel hinzu, um das Gericht aufzufrischen, zusammen mit reichlich Schmollpfeffer, dann passen Sie einfach die Gewürze an und es ist servierfertig.