Fradinho mit Okraschoten

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Fradinho mit Okraschoten

Name: Fradinho mit Okraschoten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g Schwarzäugige Bohnen; 400 g Okra in Scheiben; 150 g Gewürfelter Räuchertofu; 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; 4 einheiten) Gehackte Knoblauchzehen; 1 einheiten) Gehackter grüner Pfeffer; 4 einheiten) Gehackte Tomaten; 1 einheiten) Gehackter Schnittlauch; 1 einheiten) Gehackter Koriander; 20 ml Cachaça; 2 einheiten) Lorbeer; 1 esslöffel Geräucherter Paprika; 1/2 esslöffel Korianderpulver; 1 teelöffel Colorau; 1/2 teelöffel Muskatnuss; 1 teelöffel Apfelessig; 1 einheiten) Zitrone; 800 ml Gemüsebrühe; nach geschmack Salz und Pfeffer; nach geschmack Öl zum Braten

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Ruan Felix

@ruanfelix

Zutaten
Rezept

Schwarzäugige Bohnen300 g
Okra in Scheiben400 g
Gewürfelter Räuchertofu150 g
Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Gehackte Knoblauchzehen4 einheiten)
Gehackter grüner Pfeffer1 einheiten)
Gehackte Tomaten4 einheiten)
Gehackter Schnittlauch1 einheiten)
Gehackter Koriander1 einheiten)
Cachaça20 ml
Lorbeer2 einheiten)
Geräucherter Paprika1 esslöffel
Korianderpulver1/2 esslöffel
Colorau1 teelöffel
Muskatnuss1/2 teelöffel
Apfelessig1 teelöffel
Zitrone1 einheiten)
Gemüsebrühe800 ml
Salz und Pfeffer nach geschmack
Öl zum Braten nach geschmack

Die Bohnen mit einem Lorbeerblatt und etwas Salz in den Schnellkochtopf geben. Bekomme 30 Sekunden Druck und lösche das Feuer.
Geben Sie die Okraschoten in eine Pfanne mit sehr heißem Öl und lassen Sie sie ruhen. Braten lassen, Essig, Salz, Pfeffer hinzugeben und erst umrühren, wenn es anfängt zu bräunen. Bräunen, umrühren, etwas mehr bräunen, vom Herd nehmen und aufbewahren.
In derselben Pfanne wie die Okra den Räuchertofu goldbraun braten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu, um es goldbraun zu machen.
Mit den gekochten Bohnen und den gebratenen Okraschoten und Tofu beginnen wir das Rezept. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und wenn sie glasig wird, den Knoblauch und ein Lorbeerblatt hinzugeben. Wenn der Knoblauch golden ist, kommt er mit dem Pfeffer hinein, sautiert ihn einige Sekunden lang und kommt mit der Tomate, den Gewürzen und einer Dosis Cachaça hinein.
Geben Sie die gekochten Bohnen und den geräucherten Tofu hinzu und mischen Sie alles gut, um den Geschmack der Pfanne zu erhalten.
Die Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Minuten kochen lassen. Dann die Okraschoten hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Hitze ausschalten. Mit Koriander, Schnittlauch und Zitronensaft abschließen.