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Gegrillte Auberginen in Tamarindensauce
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
20 Min.(s)
4 portionen
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Zutaten
- Rezept
- Mittlere Aubergine2 einheiten)
- Tamarindenpaste1 esslöffel
- Sojasauce2 esslöffel
- Warmes Wasser2 esslöffel
- Honig1 teelöffel
- Weichen Sie die Tamarindenpaste (leicht erhältlich in einem orientalischen Lebensmittelgeschäft) mit lauwarmem Wasser für 10 Minuten ein
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
- Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach und machen Sie diagonale Kreuzschnitte in das Fruchtfleisch, ohne die Haut zu erreichen.
- Auf einem Grillrost zuerst die flache Seite goldbraun (ca. 5 Minuten) wenden und die Soße auf diese Seite streichen. Die Auberginen etwas von der Sauce aufsaugen lassen und erneut 2 Minuten wenden, bis sie trocken sind. Wieder wenden und mit etwas mehr Soße bepinseln. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Aubergine weich und karamellisiert ist.
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