Geröstetes Blumenkohl-Soufflé in Kaki-Tomaten

In Zusammenarbeit mit

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

1 Studen

4 portionen

Renata Octaviani

Kaki-Tomaten („Persimmon“)4 einheiten)
Roher und fein gehackter Blumenkohl1 tassen)
Tomatendeckel und -kern, ohne Kerne, fein gehackt125 ml
Tezukuri oder fester Tofu400 g
Hausgemachte Mandelmilch, warm (Verhältnis 1 Mandeln zu 3 Wasser, passiert)1 tassen)
Apfelessig2 esslöffel
Weizenmehl1 tassen)
Dijon-Senf (oder anderer honigfreier Senf von guter Qualität)2 teelöffel
Backpulver1 esslöffel
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach geschmack

Dieses von mir verfasste Rezept wurde in Revista Vegetarianos in der Ausgabe November 2014 unter dem Thema „Vegetarisches Bankett“ veröffentlicht. Veröffentlichungsfoto.
Schneiden Sie die Oberseite der Tomate ab. Entfernen Sie mit Hilfe eines feinen Messers und eines Löffels den Kern und die Samen (heben Sie ½ Tasse für den Blumenkohleintopf auf).
Schneiden Sie den Boden vorsichtig gerade, damit er in einer gefetteten Form mit Olivenöl oder Öl besser unterstützt wird. Reservieren.
Blumenkohl, ½ Tasse Tomatenmark, Salz und Schnittlauch in etwas Öl oder Olivenöl anschwitzen. Reservieren
Bereiten Sie den Soufflé-Teig zu, indem Sie Tofu, Wasser, Essig, Mehl, Senf und Gewürze nach Geschmack in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mischen. In eine Schüssel geben und den sautierten Blumenkohl und das Backpulver mischen, die Tomaten sofort bis zum Rand füllen und mit einem Spatel oder dem Rücken eines Messers glatt streichen.
Ofen auf hohe Temperatur vorheizen. Etwa 40 Minuten backen und heiß servieren. Optional: Verwenden Sie den Ofengrill, um die Oberfläche zu bräunen, wenn Sie ein eher geröstetes Ergebnis bevorzugen.