Linsen „Bolognese“ mit Champignons

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Linsen „Bolognese“ mit Champignons

Name: Linsen „Bolognese“ mit Champignons
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 250 g Linse (bereits 6 Stunden eingeweicht); 300 g Frischer Shiitake-Pilz; 1 einheiten) Zwiebel; 400 g Geschälte Tomaten mit Tomatensaft oder Sauce (Dose); 2 esslöffel Olivenöl; nach geschmack Gewürze (schwarzer Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Chilipfeffer, Cayennepfeffer); nach geschmack Grünes Gewürz (Petersilie und Schnittlauch); 1/2 esslöffel Salz; 2 einheiten) Knoblauchzehe

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

4 portionen

Luísa Colombi

@soulbaker

Zutaten
Rezept

Linse (bereits 6 Stunden eingeweicht)250 g
Frischer Shiitake-Pilz300 g
Zwiebel1 einheiten)
Geschälte Tomaten mit Tomatensaft oder Sauce (Dose)400 g
Olivenöl2 esslöffel
Gewürze (schwarzer Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Chilipfeffer, Cayennepfeffer) nach geschmack
Grünes Gewürz (Petersilie und Schnittlauch) nach geschmack
Salz1/2 esslöffel
Knoblauchzehe2 einheiten)

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, Shiitake in Scheiben schneiden.
Eine große Pfanne oder Pfanne erhitzen und die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Dann den Knoblauch hinzugeben, 1 Minute anbraten, dann die Pilze. An dieser Stelle können Sie die trockenen Gewürze und das Salz hinzufügen.
Fügen Sie dann die Tomatensauce und eine weitere ½ Tasse Wasser hinzu. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie die bereits eingeweichten Linsen hinzu. Es kocht schnell, in etwa 5 Minuten.
Abschmecken und ggf. nachwürzen und mit den frischen Kräutern abrunden. Sie können auch gehackte Oliven hinzufügen, was sehr lecker ist.
Als Beilage gibt es eine Empfehlung von Kartoffelpüree mit Kurkuma. Kartoffelstücke in kochendem Salzwasser garen. Wenn es weich ist, entfernen Sie das Wasser, fügen Sie einen Löffel Ghee, Salz, schwarzen Pfeffer und Kurkuma hinzu und schlagen Sie alles mit dem Handmixer.