Marokkanischer Couscous und Mini-Kürbisse gefüllt mit Shitake-Bobó

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Marokkanischer Couscous und Mini-Kürbisse gefüllt mit Shitake-Bobó

Name: Marokkanischer Couscous und Mini-Kürbisse gefüllt mit Shitake-Bobó
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; 2 einheiten) Gehackte Tomaten; 2 einheiten) Zerdrückte Knoblauchzehe; 1 einheiten) Kleine Maniok, gekocht und in Würfel geschnitten; 1 einheiten) Roter Pfeffer; 1 einheiten) Gelber Pfeffer; 2 einheiten) Kokosmilchflasche; 1 einheiten) Gehackte Chilischote (optional); 2 dessertlöffel Palmöl; nach geschmack Grüner Geruch; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

2 portionen

Rafael Chede

@cozinhavegetaldorafa

Zutaten
Rezept

Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Gehackte Tomaten2 einheiten)
Zerdrückte Knoblauchzehe2 einheiten)
Kleine Maniok, gekocht und in Würfel geschnitten1 einheiten)
Roter Pfeffer1 einheiten)
Gelber Pfeffer1 einheiten)
Kokosmilchflasche2 einheiten)
Gehackte Chilischote (optional)1 einheiten)
Palmöl2 dessertlöffel
Grüner Geruch nach geschmack
Salz und Pfeffer nach geschmack

Ich werde hier das Rezept für bobó na moranga posten. Das marokkanische Couscous-Rezept poste ich in einem anderen Beitrag. Ich legte einen Löffel Palmöl hinein und goss schnell die Zwiebel und den Knoblauch ein. Dann fügte ich den gehackten Maniok hinzu und ließ ihn etwa 6 Minuten sautieren. Dann habe ich die Kokosmilch hinzugefügt und weitere 6 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit habe ich die Tomaten, die Paprika und den Pfeffer in einer anderen Pfanne sautiert, bis sie weich sind. Dann fügte ich diese Pfanne zu der anderen hinzu, die kochte, und ließ sie weitere fünf Minuten kochen. Gib das Salz. Dann alles noch heiß in den Mixer geben und schlagen, bis es den Bobó bildet. In einer anderen Pfanne den Shitake in Olivenöl anschwitzen und den Bobó hinzugeben. Endet mit dem grünen Duft. Bei den Minikürbissen mit einem Messer den Deckel abnehmen, Kerne entfernen, innen mit etwas Salz und Öl würzen, in Alufolie wickeln und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.