Pekannuss-Kekse

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Pekannuss-Kekse

Name: Pekannuss-Kekse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 120 g Pekannüsse; 100 g Brauner Zucker; 95 g Weizenmehl; 40 g Kokosöl; 25 g Wasser; 1 g Salz; 1 g Sojalecithin (optional); 60 g Halbsüße Schokoladenstückchen; 1 kaffeelöffel Backpulver

🇧🇷Brasilien

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(Português)

25 Min.(s)

20 portionen

Leo Boaventura

@cantinhovegano

Zutaten
Rezept

Pekannüsse120 g
Brauner Zucker100 g
Weizenmehl95 g
Kokosöl40 g
Wasser25 g
Salz1 g
Sojalecithin (optional)1 g
Halbsüße Schokoladenstückchen60 g
Backpulver1 kaffeelöffel

Die Walnüsse mit dem braunen Zucker in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine sehr feine Krume entsteht.
Kokosöl, Wasser, Lecithin und Salz zugeben und weitere 1 Minute verarbeiten.
Zum Schluss das Mehl und das Natron dazugeben und nur bis zur Vereinigung verarbeiten.
Den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
30 g bis 40 g Kugeln formen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech legen.
Die Kugeln leicht flach drücken und die Schokoladenstückchen zum Dekorieren hinzufügen. Sie können auch Walnussstücke hinzufügen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.