Pilz Risotto

Foto aus dem Pilz Risotto - Pilz Risotto Rezept auf DeliRec

Pilz Risotto

Name: Pilz Risotto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1/2 tassen) Cashewnüsse; 1 tassen) Wasser; 50 g Getrocknete Pilze; 1 l Gemüsebrühe; 1 esslöffel Olivenöl; 1/2 einheiten) Gehackte Zwiebel; 3 tassen) Arborio-Reis; 1 tassen) Weißwein; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Gehackte Petersilie

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

4 portionen

Luiza Faria

@aquelavegana

Zutaten
Rezept

Cashewnüsse1/2 tassen)
Wasser1 tassen)
Getrocknete Pilze50 g
Gemüsebrühe1 l
Olivenöl1 esslöffel
Gehackte Zwiebel1/2 einheiten)
Arborio-Reis3 tassen)
Weißwein1 tassen)
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Gehackte Petersilie nach geschmack

Cashewnüsse 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. das Wasser wegwerfen
In einem Mixer die Cashewkerne mit dem Wasser schlagen, bis die Creme glatt ist. Reservieren. Die Kastaniencreme bringt Cremigkeit in das Risotto, ohne Nachgeschmack.
Die getrockneten Pilze 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Wasser und Pilze separat aufbewahren.
In einem Topf die Gemüsebrühe und das Pilz-Trinkwasser hinzugeben. Die Brühe erhitzen und während der Zubereitung des Risottos warm halten.
In einer anderen Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, bis sie leicht gebräunt ist.
Reis und Salz hinzufügen. 2 Minuten anbraten und den Weißwein hinzugeben. Etwa 2 Minuten kochen, bis der Alkohol verdunstet ist
Die hydratisierten Pilze in die Pfanne geben
Gießen Sie in zwei Schichten der heißen Brühe und mischen Sie gut. Lassen Sie es unter ständigem Rühren kochen, bis es trocken ist. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Risotto al dente ist, und fügen Sie die Brühe hinzu.
Wenn das Risotto fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Kastaniencreme hinzu.
Passen Sie das Salz an, fügen Sie den schwarzen Pfeffer hinzu und beenden Sie mit gehackter Petersilie. sofort servieren