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Schokoladenmousse
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
6 portionen
DeliRec
@delirec- Zutaten
- Rezept
- Schokolade 70%180 g
- Kokosöl60 ml
- Xylit100 g
- Ei6 einheiten)
- Isomalt30 g
- Pistazien30 g
- Die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen und beiseite stellen.
- Das Eiweiß in einem Mixer schlagen und beiseite stellen.
- Im selben Mixer das Eigelb mit Xylit schlagen, bis eine sehr cremige und klare Creme entsteht. Fügen Sie geschmolzene Schokolade hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt ist. Das Eiweiß hinzugeben und vorsichtig mit einem Spatel vermischen. Mit Plastikfolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Bringen Sie das Isomalt auf schwache Hitze und fügen Sie die Pistazien hinzu, wenn es transparent wird. Nehmen Sie es auf eine glatte Oberfläche und lassen Sie es abkühlen, um es in Stücke zu brechen.
- Die Mousse mit der Praline bedecken.
- DeliRec in Partnerschaft mit Küchenchef Ronaldo Canha
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