Shimeji-Risotto

Foto aus dem Shimeji-Risotto - Shimeji-Risotto Rezept auf DeliRec

Shimeji-Risotto

Name: Shimeji-Risotto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Arborio-Reis; 40 g Gehackte Zwiebel; 80 ml Trockener Weißwein; 1.5 l Gemüsebrühe (Meripox); 40 g Butter; 0.3 g Safranfäden; 100 g Shimeji-Pilz; 60 g Parmesankäse; nach geschmack Schnittlauch und Petersilie; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Gilmar Sousa

@comidaevinho

Zutaten
Rezept

Arborio-Reis200 g
Gehackte Zwiebel40 g
Trockener Weißwein80 ml
Gemüsebrühe (Meripox)1.5 l
Butter40 g
Safranfäden0.3 g
Shimeji-Pilz100 g
Parmesankäse60 g
Schnittlauch und Petersilie nach geschmack
Salz und Pfeffer nach geschmack

Die Hälfte der Butter in eine Pfanne geben und die Champignons anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Reservieren.
In derselben Pfanne, in der die Pilze sautiert wurden, die Zwiebel mit der restlichen Butter anbraten, den Safran hinzufügen und gut umrühren, dann den Reis hinzufügen und anbraten lassen, zum Schluss den Wein hinzufügen und eine Minute umrühren.
Fügen Sie zwei Schichten Brühe auf einmal hinzu und rühren Sie ständig um, fügen Sie Brühe hinzu, während sie trocknet.
Wenn der Reis den gewünschten Punkt erreicht hat (traditionelles Risotto ist immer al dente), reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Pilze hinzu und rühren Sie 2 Minuten lang um.
Zum Schluss die Hitze ausschalten und den Käse, die Petersilie und einen Esslöffel Butter hinzufügen (Zum Schluss – das verleiht dem Risotto zusätzlichen Glanz). Sofort servieren.
Dieses Gericht harmoniert perfekt mit jungem portugiesischem Rotwein, mit weichen und leichten Tanninen.