Shitake Dummkopf

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Shitake Dummkopf

Name: Shitake Dummkopf
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 600 g Maniok; 400 g Shitake; 1 tassen) Kokosmilch; 3 esslöffel Olivenöl; 1/2 tassen) Palmöl; 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; 3 einheiten) Gehackter Knoblauch; 1/2 einheiten) Gehackter gelber Pfeffer; nach geschmack Salz und Pfeffer; 1 einheiten) Korianderbündel

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

6 portionen

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Zutaten
Rezept

Maniok600 g
Shitake400 g
Kokosmilch1 tassen)
Olivenöl3 esslöffel
Palmöl1/2 tassen)
Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Gehackter Knoblauch3 einheiten)
Gehackter gelber Pfeffer1/2 einheiten)
Salz und Pfeffer nach geschmack
Korianderbündel1 einheiten)

Beginnen Sie mit dem Anbraten in Olivenöl, 1 Teelöffel gehacktem Knoblauch bei mittlerer Hitze. Wenn der Knoblauch zu duften beginnt, 2 Minuten bräunen lassen, die Pilze dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, zudecken und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis alle Flüssigkeit trocken ist. Reservieren. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Palmöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den restlichen Knoblauch, die gehackten Korianderstiele und die gewürfelte gelbe Paprika hinzugeben. Mit Salz würzen und gut umrühren, 10 Min. anbraten. die Zucchini in Würfel schneiden, die Gemüsebrühe zugeben, die Hitze reduzieren und kochen lassen, bis die Maniok weich wird. Warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, und mischen Sie es mit Kokosmilch in einem Mixer. Die Sahne bei schwacher Hitze wieder in die Pfanne geben. Die Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gehackten Korianderblättern bestreuen. Gut erhitzen lassen und mit einem Spritzer Palmöl beträufeln. Ihr Teller ist servierfertig!