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Sojaprotein Stroganoff
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
3 portionen
Stephanie Mendes
@veganbysteph- Zutaten
- Rezept
- Grobes Sojaprotein300 g
- Essig100 ml
- Pflanzliche Milchcreme1 einheiten)
- Ketchup1 esslöffel
- Senf1 esslöffel
- Geräucherter Paprika nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Gehackte Zwiebel1/2 einheiten)
- Pflanzenöl nach geschmack
- Tomatenextrakt2 esslöffel
- Wasser200 ml
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Geschälte und gehackte Knoblauchzehen3 einheiten)
- Um das Soja zu hydratisieren: Bringen Sie das Wasser zum Kochen (genug, um die Sojabohnen zu bedecken). Soja, kochendes Wasser und Essig in eine große Schüssel geben. Abdecken und 20 Minuten hydratisieren lassen. Nach dem Hydratisieren wird in einem Sieb das heiße Wasser von den Sojabohnen entfernt und dann durch das fließende Wasser geleitet (dies hilft, den Restgeschmack der Sojabohnen zu entfernen). Drücken Sie dann die Sojabohnen mit den Händen aus, um das überschüssige Wasser zu entfernen, und schneiden Sie sie, wenn Sie es vorziehen, in zwei Hälften (Beim Hydratisieren verdoppelt sich die Größe des Sojas und kann es dem Gewürz erschweren, in das Fleisch zu gelangen.)
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Wenn sie goldgelb sind, fügen Sie das Protein und die Gewürze (Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver) hinzu. Nach und nach umrühren, bis das Sojaprotein goldgelb ist.
- Dann Ketchup, Senf dazugeben und alles verrühren. Dann Tomatenmark, Wasser und Gewürze hinzugeben. 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Zum Schluss die Pflanzenmilchcreme hinzugeben, kurz ziehen lassen (damit sie nicht gerinnt) und mit Kartoffelstroh und Reis servieren!
Etikett
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