Vegane Feijoada

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Vegane Feijoada

Name: Vegane Feijoada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 600 g Schwarze Bohnen 24 Stunden eingeweicht, dabei zweimal das Wasser wechseln; 1 einheiten) Rote Paprika; 1 einheiten) Geschälte Rote Bete; 2 einheiten) Geschälte Zwiebel; 4 einheiten) Geschälter Knoblauch; 1 einheiten) Karotte; 1 einheiten) Chayote; 1 einheiten) Geschälte Rote Bete; 2 einheiten) Lorbeerblätter; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 2 dessertlöffel Geräucherter Paprika; 2 dessertlöffel Chimichuri; 2 esslöffel Olivenöl

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

8 portionen

Márcia Unfer

@marciaunfer

Zutaten
Rezept

Schwarze Bohnen 24 Stunden eingeweicht, dabei zweimal das Wasser wechseln600 g
Rote Paprika1 einheiten)
Geschälte Rote Bete1 einheiten)
Geschälte Zwiebel2 einheiten)
Geschälter Knoblauch4 einheiten)
Karotte1 einheiten)
Chayote1 einheiten)
Geschälte Rote Bete1 einheiten)
Lorbeerblätter2 einheiten)
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Geräucherter Paprika2 dessertlöffel
Chimichuri2 dessertlöffel
Olivenöl2 esslöffel

Alles Gemüse würfeln
Das Olivenöl erhitzen und in dieser Reihenfolge anbraten: Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Auberginen, Rote Bete, Chayote, bis sie leicht golden sind
Bohnen abgießen und dazugeben. Mit 2 Liter Wasser kochen, bis die Bohnen weich und vollmundig sind. Gegebenenfalls mehr Wasser zugeben
Die Gewürze und die Karotte hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen, abschmecken und fertig!