vegane Feijoada

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vegane Feijoada

Name: vegane Feijoada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Servings
Ingredients: 500 g Pintobohnen; 2 einheiten) Blond; 300 g Kabotia-Kürbis; 300 g Weicher Bio-Tofu; 2 esslöffel Kreuzkümmelpulver; 1 esslöffel Paprika; 1 esslöffel Schwarzer Pfeffer; 1 esslöffel Geräucherter Paprika; 300 g Okra; 2 teelöffel Salz; 2 esslöffel Korianderpulver; 1 einheiten) Weiße Zwiebel; 5 einheiten) Knoblauch (Zahn); 50 ml Olivenöl; 1 einheiten) Limette

In Zusammenarbeit mit

@pangeia

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

1 Studen

8 portionen

Arícia Ridan

@aricia

Zutaten
Rezept

Pintobohnen500 g
Blond2 einheiten)
Kabotia-Kürbis300 g
Weicher Bio-Tofu300 g
Kreuzkümmelpulver2 esslöffel
Paprika1 esslöffel
Schwarzer Pfeffer1 esslöffel
Geräucherter Paprika1 esslöffel
Okra300 g
Salz2 teelöffel
Korianderpulver2 esslöffel
Weiße Zwiebel1 einheiten)
Knoblauch (Zahn)5 einheiten)
Olivenöl50 ml
Limette1 einheiten)

Die Bohnen 24 Stunden über Nacht einweichen und das Wasser mindestens einmal wechseln
Die Bohnen in einem Schnellkochtopf mit Lorbeerblatt und Salz kochen
Zählen Sie nach Beginn des Drucks 8 Minuten und schalten Sie ihn aus
Zwiebel und Knoblauch sehr klein schneiden
Den Kürbis in Würfel schneiden, ohne die Haut
Reinigen Sie die Okra, indem Sie die Spitze abschneiden, aber lassen Sie sie ganz
Zwiebel und Knoblauch mit reichlich Olivenöl gut anschwitzen
Lassen Sie es sehr golden werden und fügen Sie die trockenen Gewürze hinzu, einschließlich Paprika (auf diese Weise setzen sie mehr Geschmack und Aroma frei).
Eine Schöpfkelle Bohnen in den Eintopf geben und alles zurück in die Pfanne geben.
Den Kürbis garen lassen, während die Bohnen bei schwacher Hitze reduzieren.
Tofu in Würfel schneiden, mit Zitrone, Salz, schwarzem Pfeffer, Sojasauce und Kreuzkümmel würzen
Den Tofu in einer sehr heißen Pfanne anbraten, auf jeder Seite braun werden lassen.
Braten Sie dann die Okraschoten bei sehr hoher Hitze an und fügen Sie auch einige der Gewürze hinzu, die in der Feijoada verwendet werden.
Probieren Sie die Aromen der Feijoada und passen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen an. Sie können auch Flüssigrauch hinzufügen
Beim Zusammenbau habe ich Tofu und Okra darauf gelegt, um einen Kontrast von Farben, Aromen und Texturen zu erzielen
Mit frischem Reis und einem sehr knusprigen Farofa servieren 😋