Veganer Käsekuchen

Foto aus dem Veganer Käsekuchen - Veganer Käsekuchen Rezept auf DeliRec

Veganer Käsekuchen

Name: Veganer Käsekuchen
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 16 Porções
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 70 g Raffinierter Zucker; 50 g Mandelmehl; 70 g Kokosöl; 60 g Vegane Butter; 20 g Maisstärke; 10 g Natürlicher Vanilleextrakt; 10 g Wasser; 1 g Lezithin; 1 g Salz; 0 g Vegane Käsefüllung; 180 g Veganer fermentierter Kastanienquark; 135 g Kristallzucker; 110 g Ungesüßte Pflanzenmilch; 40 g Kokosöl; 15 g Maisstärke; 1 esslöffel Zitronensaft; 1 kaffeelöffel Zitronenschale; 1 teelöffel Natürlicher Vanilleextrakt; 1 kaffeelöffel Lezithin; 1 kaffeelöffel Agar-Agar; 0 g Erdbeermarmelade; 450 g Erdbeeren; 80 g Kristallzucker; 15 g Maisstärke

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

4 Studen

16 portionen

Leo Boaventura

@cantinhovegano

Zutaten
Rezept

Weizenmehl200 g
Raffinierter Zucker70 g
Mandelmehl50 g
Kokosöl70 g
Vegane Butter60 g
Maisstärke20 g
Natürlicher Vanilleextrakt10 g
Wasser10 g
Lezithin1 g
Salz1 g
Vegane Käsefüllung0 g
Veganer fermentierter Kastanienquark180 g
Kristallzucker135 g
Ungesüßte Pflanzenmilch110 g
Kokosöl40 g
Maisstärke15 g
Zitronensaft1 esslöffel
Zitronenschale1 kaffeelöffel
Natürlicher Vanilleextrakt1 teelöffel
Lezithin1 kaffeelöffel
Agar-Agar1 kaffeelöffel
Erdbeermarmelade0 g
Erdbeeren450 g
Kristallzucker80 g
Maisstärke15 g

Mappe: Kalte Butter, Kokosöl, Zucker, Salz, Wasser, Vanilleextrakt und Lecithin in einem Mixer 3 Minuten schaumig schlagen. Fügen Sie das Weizenmehl hinzu, das bereits gut mit Mandelmehl, Maisstärke und Natron vermischt ist. Schlagen, bis es zu einem Krümel wird. Mit den Händen einen runden Braten mit 15 cm Durchmesser formen, dabei den Boden und die Seiten gleichmäßig lassen. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, dabei den Ofen auf 200° vorheizen. Die Form aus dem Kühlschrank nehmen, die gesamte Innenseite mit Alufolie ausformen und mit rohen Bohnen füllen. Dieser Schritt hilft, die Seiten des Kuchens und den Boden zu sichern. 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen (Ofen nicht ausschalten, nur auf Minimum stellen), 15 Minuten abkühlen lassen, Körner und Alufolie entfernen, mit einer Gabel Löcher in den Teigboden stechen und nochmals 15 bis 15 Minuten backen. 20 Minuten (bis golden). Aus dem Ofen nehmen und vor dem Entformen vollständig abkühlen lassen.
Frischkäsefüllung: Alle Zutaten in einem Mixer oder Mixer pürieren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis es eingedickt ist. Es gibt eine Spitze, die einem Brigadeiro-Löffel ähnelt. Über den Tortenboden gießen und warten, bis er fest ist, bevor die Marmelade aufgetragen wird.
Erdbeermarmelade: Alles mit einem Mixer oder Mixer aufschlagen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten zum Kochen bringen oder bis es die Konsistenz von Gelee hat. Vor dem Auftragen auf die Torte abkühlen lassen. Nach Geschmack dekorieren und vor dem Servieren mindestens 12 Stunden kühl stellen.