Veganes Bananen-Moqueca

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Veganes Bananen-Moqueca

Name: Veganes Bananen-Moqueca
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 teelöffel Palmöl; 1 teelöffel Olivenöl; 1 einheiten) Zwiebel in Scheiben geschnitten; 1 einheiten) Grüne und rote Paprika, in Scheiben geschnitten; 4 einheiten) Tomate in Scheiben geschnitten; 1 einheiten) Geschälte Tomaten aus der Dose; 1 einheiten) Kokosmilch; nach geschmack Salz, schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer; 5 einheiten) Halbierte Banane vom Typ „Filet“, mariniert in Saft von 1 Zitrone; nach geschmack Gehackter Koriander

🇧🇷Brasilien

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(Português)

25 Min.(s)

5 portionen

Tamara Grimberg

@tamaragrimberg

Zutaten
Rezept

Palmöl1 teelöffel
Olivenöl1 teelöffel
Zwiebel in Scheiben geschnitten1 einheiten)
Grüne und rote Paprika, in Scheiben geschnitten1 einheiten)
Tomate in Scheiben geschnitten4 einheiten)
Geschälte Tomaten aus der Dose1 einheiten)
Kokosmilch1 einheiten)
Salz, schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer nach geschmack
Halbierte Banane vom Typ „Filet“, mariniert in Saft von 1 Zitrone5 einheiten)
Gehackter Koriander nach geschmack

Die Zwiebel in Olivenöl und Palmöl goldbraun anschwitzen.
Paprika zugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
Die geschnittenen Tomaten und die Tomatendose dazugeben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Etwa 7 Minuten kochen, bis die Tomaten weich werden.
Die Kokosmilch dazugeben und wenn alles wieder kocht die Banane mit dem Zitronensaft dazugeben und weitere 10 min kochen. Wenn Sie möchten, können Sie gehackten Koriander hinzufügen.