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Auberginen-Caponata mit roten Zwiebeln im Ofen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
6 portionen
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Zutaten
- Rezept
- Mittelgroße Auberginen, gewürfelt3 einheiten)
- Große rote Zwiebel, klein gewürfelt1 einheiten)
- Gehackter Knoblauch2 einheiten)
- Schwarze Rosinen2 esslöffel
- Olivenöl1/2 tassen)
- Salz und Pfeffer dazu nach geschmack
- Basilikum nach geschmack
- Oregano1/2 kaffeelöffel
- Honig2 esslöffel
- Balsamico-Essig1 esslöffel
- Gehackte geröstete Kastanien2 esslöffel
- Gehackter Mädchenfingerpfeffer1 kaffeelöffel
- Gewürfelte Zucchini1 einheiten)
- Auberginenwürfel und Zucchini salzen. In ein Sieb geben und 30 Minuten abtropfen lassen. Legen Sie die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Rosinen und die Auberginen- und Zucchiniwürfel auf ein Tablett. Mit Salz, dem Mädchenfingerpfeffer und dem Oregano würzen. Das Öl beträufeln, den Honig hinzufügen und gut umrühren. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad mit Folie abgedeckt 40 Minuten backen. Nach 40 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit Balsamico-Essig beträufeln. Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und prüfen Sie auf Salz und Pfeffer. Vor dem Servieren die gerösteten Kastanien darüber streuen. Und es ist fertig 😋 Tipps: Sie können es als Antipasti servieren, indem Sie es mit etwas Toast servieren. als Salat, machen Sie einfach ein Bett aus verschiedenen Gemüsesorten in der Mitte des Tellers und legen Sie die Caponata über das Gemüse und beträufeln Sie es mit Olivenöl. Und für ein Hauptgericht einfach 2 Minuten erhitzen und zu einem Teig verkneten. Etwas Parmesan reiben und fertig 💥
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