Cremige Polenta mit sautierten Pilzen, weichem Ei und Brunnenkresse

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Cremige Polenta mit sautierten Pilzen, weichem Ei und Brunnenkresse

Name: Cremige Polenta mit sautierten Pilzen, weichem Ei und Brunnenkresse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 einheiten) große Knoblauchzehen; 2 einheiten) Lorbeerblätter; 1 tassen) Polentamehl; 2 tassen) Wasser; 600 g frische ungewaschene Pilze; 1 einheiten) Apfel von Nirá; 2 esslöffel Sojasauce; 1 esslöffel Butter; 1/2 tassen) aus trockenem Sake; nach geschmack Eier aus Freilandhaltung; nach geschmack Blätter der Brunnenkresse; nach geschmack Parmesan

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Larissa Januário

@larissajanuario

Zutaten
Rezept

große Knoblauchzehen2 einheiten)
Lorbeerblätter2 einheiten)
Polentamehl1 tassen)
Wasser2 tassen)
frische ungewaschene Pilze600 g
Apfel von Nirá1 einheiten)
Sojasauce2 esslöffel
Butter1 esslöffel
aus trockenem Sake1/2 tassen)
Eier aus Freilandhaltung nach geschmack
Blätter der Brunnenkresse nach geschmack
Parmesan nach geschmack

Das Wasser erhitzen und etwas Salz, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das Maismehl nach und nach hinzu, wobei Sie ständig mit dem Schneebesen rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Da es cremig sein soll, kontrollieren Sie die Konsistenz. Es sollte dick, aber noch flüssig sein. Jeder, der das Wasser durch Milch ersetzen möchte.
Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen und reinigen Sie sie mit einer Bürste oder einem Papiertuch. Braten Sie sie in Butter an. Wenn sie goldbraun sind, fügen Sie Sojasauce, Sake und gehackte Nirá hinzu. Buchen Sie es heiß.
Um das Gericht zusammenzustellen, legen Sie die Eier über die Polenta in dieselbe Pfanne. Kein Herumspielen. Sie kochen mit der Hitze der Sahne. Wenn Sie festere Eier bevorzugen, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwas länger kochen.
Wenn die Eier an der gewünschten Stelle sind, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie die Pilze hinzu und beenden Sie sie mit den Blättern der Brunnenkresse und dem gehackten oder geriebenen Käse.