Gefüllte Süßkartoffel

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Gefüllte Süßkartoffel

Name: Gefüllte Süßkartoffel
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Süßkartoffel; 3 tassen) Kirschtomate; 250 g Ricotta (oder weicher Tofu)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

80 Min.(s)

4 portionen

Com Sal

@comsalecarinho

Zutaten
Rezept

Süßkartoffel2 einheiten)
Kirschtomate3 tassen)
Ricotta (oder weicher Tofu)250 g

Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und 1h10 backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden (230°).
Die Tomaten auf einem Backblech anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen und 40 Minuten backen (230° - gleichzeitig mit der Kartoffel backen, um den Ofen zu genießen).
Die gerösteten Tomaten mit dem Ricotta schlagen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs aufschneiden (nicht ganz durchschneiden, damit sich die Hälften nicht vollständig trennen). Innen mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit der Ricotta-Creme und den Tomaten füllen und nochmals 10 Minuten (200°) backen. Legen Sie die übrig gebliebene Füllung beim Servieren auf den Tisch, so können Sie sie auf dem Teller ergänzen, falls ein Stück ausgeht!