Gefüllte Zucchini

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Gefüllte Zucchini

Name: Gefüllte Zucchini
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 5 einheiten) Zucchini; 13/4 tassen) Hüttenkäse; 1 einheiten) Schale einer sizilianischen Zitrone; 1/4 teelöffel Peperoni-Pfeffer; nach geschmack Gehackter Basilikum; nach geschmack Gehackte Minze; 2 tassen) Kirschtomate; 1/2 einheiten) Dünn geschnittene rote Zwiebel; 1 esslöffel Balsamico-Essig; 1 nach geschmack Rucolabündel; nach geschmack Schwarzer und gemahlener schwarzer Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

20 Min.(s)

4 portionen

Lindalva Da

@revendedoralindcmaciel

Zutaten
Rezept

Zucchini5 einheiten)
Hüttenkäse13/4 tassen)
Schale einer sizilianischen Zitrone1 einheiten)
Peperoni-Pfeffer1/4 teelöffel
Gehackter Basilikum nach geschmack
Gehackte Minze nach geschmack
Kirschtomate2 tassen)
Dünn geschnittene rote Zwiebel1/2 einheiten)
Balsamico-Essig1 esslöffel
Rucolabündel1 nach geschmack
Schwarzer und gemahlener schwarzer Pfeffer nach geschmack

Ofen auf 180°C vorheizen.
Ein großes rechteckiges Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Längs aufschneiden, 4 Zucchini halbieren.
Mit einem Teelöffel das Gehirn aus den Hälften entfernen, dabei einen 1 cm breiten Rand an den Enden lassen.
Entsorgen Sie den Kern und besprühen Sie die Außenseite der Zucchini mit Sprühöl.
Legen Sie sie mit auf das Backblech Schale runter.
Restliche Zucchini grob hacken und in eine Schüssel geben. Mit Hüttenkäse, Zitronenschale, Pfeffer und 3/4 der Menge Basilikum und Minze mischen.
Die Mischung gleichmäßig auf die Zucchini verteilen. Backen Sie für ungefähr 30-35 Minuten oder bis sie zart sind und die Füllung golden ist.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Tomaten, Zwiebel, Essig, Rucola und das restliche Basilikum und die Minze. Mit den gefüllten Zucchini servieren.