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Glutenfreier und laktosefreier Panettone
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
90 Min.(s)
10 portionen
DeliRec
@delirec- Zutaten
- Rezept
- Wasser100 ml
- Demerara-Zucker6 esslöffel
- Instant-Trockenhefe10 g
- Braunes Reismehl (eineinhalb Tassen)180 g
- Himalaya-Salz1 kaffeelöffel
- Kartoffelstärke3 esslöffel
- Süße Streusel (1/4 Tasse)4 esslöffel
- Xanthangummi1 esslöffel
- Backpulver1 esslöffel
- Grüne Bananenbiomasse5 esslöffel
- Ei1 einheiten)
- Kokosöl3 esslöffel
- Orange1 einheiten)
- Walnüsse (1/2 Tasse)8 esslöffel
- 70% glutenfreier und milchfreier Kakao1 tassen)
- Trockenfrüchte1 tassen)
- Aus 100 ml warmem, gefiltertem Wasser, 1 Esslöffel Zucker, Trockenhefe und 3 Esslöffeln Reismehl einen Gärschwamm herstellen. Gut umrühren und gären lassen, bis es sich in einen Schwamm verwandelt.
- In der Zwischenzeit das restliche Reismehl, Kartoffelstärke, süße Tapioka, Salz, Xanthan, Backpulver und Zucker mischen. Mit einem Mixer auf niedriger Stufe schlagen und nach und nach die Hefe hinzufügen.
- Fügen Sie die anderen Zutaten nacheinander hinzu, abzüglich der Nüsse und getrockneten Früchte. Und weiter schlagen.
- Fügen Sie 100 ml Wasser mit Raumtemperatur hinzu und schließlich die Nüsse, Früchte und Orangenschale.
- Den Teig in Form eines Panettones etwa 45 Minuten gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 Minuten backen.
- DeliRec in Partnerschaft mit Köchin Luisa Colombi
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