Kirschtomaten-Parmesan-Risotto

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Kirschtomaten-Parmesan-Risotto

Name: Kirschtomaten-Parmesan-Risotto
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tassen) Baumreis;; 2 einheiten) Zwiebel; nach geschmack Kirschtomaten; 2 tassen) Parmesankäse; nach geschmack Butter; nach geschmack Olivenöl; 1 einheiten) Karotte; 4 einheiten) Knoblauch; 2 tassen) grüner Geruch (Schnittlauch und Petersilie); 1 einheiten) Tomate; 1 l Wasser; nach geschmack Salz; 3 einheiten) blond; 1 tassen) Weißwein

🇧🇷Brasilien

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(Português)

3 Studen

4 portionen

Maria Fernanda

@marinando

Zutaten
Rezept

Baumreis;2 tassen)
Zwiebel2 einheiten)
Kirschtomaten nach geschmack
Parmesankäse2 tassen)
Butter nach geschmack
Olivenöl nach geschmack
Karotte1 einheiten)
Knoblauch4 einheiten)
grüner Geruch (Schnittlauch und Petersilie)2 tassen)
Tomate1 einheiten)
Wasser1 l
Salz nach geschmack
blond3 einheiten)
Weißwein1 tassen)

Zuerst die normale Tomate, 1 Zwiebel, Karotte und Petersilie in große Stücke schneiden, dann mit dem Knoblauch und dem Olivenöl goldbraun anbraten, dann das Wasser und die Lorbeerblätter hinzufügen und bei schwacher Hitze zwei Stunden kochen lassen.
Nachdem das Wasser gekocht hat, bei geschlossenem Deckel beiseite stellen.
Um den Reis zu sautieren, ist es notwendig, die Zwiebel kleiner als das Korn zu hacken, dann die Butter und die Zwiebeln mit einer Prise Salz zusammen mit einer angemessenen Menge Kirschtomaten in die Pfanne zu geben, wenn sie Aroma haben, den Reis hinzugeben
Lassen Sie den Reis gut kochen, und wenn alles gebraten ist, fügen Sie die Tasse Wein hinzu, wenn er trocknet, fügen Sie jeweils 3 Kellen der gesiebten Brühe hinzu, wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Reis fast aldente ist.
Wenn es an diesem Punkt ist, fügen Sie 2 weitere Tassen Brühe und den Parmesankäse hinzu, rühren Sie um, bis alles homogen ist, überprüfen und passen Sie die Gewürze an, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 2 Esslöffel kalte Butter hinzu. Und fertig ist das Risotto.
Dazu gebe ich gerne halbierte Tomaten, fein geriebenen Parmesan und Basilikum. (ps: Basilikum muss am Ende des Rezepts hinzugefügt werden, da es bei Kontakt mit Hitze sein Aroma verliert) anmerkung: die brühe kann mit kräutern und zutaten nach eurem geschmack zubereitet werden, ich habe genommen, was ich zu hause hatte, wichtig ist, langsam kochen zu lassen, damit der geschmack gut aufgenommen wird, denn die brühe ist die seele des risottos.
Viel Spaß :)