Kürbisrisotto

Foto aus dem Kürbisrisotto - Kürbisrisotto Rezept auf DeliRec

Kürbisrisotto

Name: Kürbisrisotto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 320 g Arborio-Reis; 600 g Japanischer Kürbis; 1 einheiten) Zwiebel; 2 einheiten) Knoblauch; 50 g Butter; 50 g Weißwein; nach geschmack Olivenöl; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 80 g Parmesan; 1.5 l Gemüsebrühe

🇧🇷Brasilien

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(Português)

60 Min.(s)

6 portionen

Mateus Rodrigues

@mateusgsr

Zutaten
Rezept

Arborio-Reis320 g
Japanischer Kürbis600 g
Zwiebel1 einheiten)
Knoblauch2 einheiten)
Butter50 g
Weißwein50 g
Olivenöl nach geschmack
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Parmesan80 g
Gemüsebrühe1.5 l

Legen Sie den Kürbis für etwa 20 Minuten in den Ofen oder bis er gar ist.
Bring das Wasser zum Kochen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre eigene Gemüsebrühe herstellen. Ansonsten einfach das Wasser erhitzen
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie zwei Minuten lang um. Fügen Sie den Weißwein hinzu und warten Sie, bis er verdunstet ist.
Nachdem der Wein vollständig verdunstet ist, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu (schütten Sie nicht das ganze Wasser weg), fügen Sie es nach und nach hinzu. Reis braucht durchschnittlich 18 Minuten zum Kochen.
Wenn der Kürbis gekocht ist, entfernt er die Haut und trennt die Hälfte davon ab. Mit einer Hälfte den Kürbis komplett zerdrücken und die andere Hälfte in mittelgroße Stücke schneiden.
Nach 15 Minuten Garzeit den zerdrückten Kürbis zum Reis geben. In der letzten Minute des Reiskochens (probieren Sie ihn, bis Sie den Punkt gefunden haben, er sollte bissfest sein) fügen Sie den geschnittenen Kürbis, die Butter und den Parmesan hinzu
Nach Bedarf Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.