Linguine mit Shimeji, Kirschtomaten und Brokkoli

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Linguine mit Shimeji, Kirschtomaten und Brokkoli

Name: Linguine mit Shimeji, Kirschtomaten und Brokkoli
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Frische Pasta-Linguine; 02 g Shimeji-Pilze; 02 tassen) Brokkoli; 01 tassen) Kirschtomate oder bevorzugt; 02 einheiten) Edelsteine; 100 g Sauerrahm; 02 esslöffel geriebener Käse; 04 esslöffel Sojasauce; nach geschmack Salz; nach geschmack Basilikum; 1/2 tassen) Zwiebel; nach geschmack Olivenöl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

5 portionen

Roberta Medeiros

@robertanutrichef

Zutaten
Rezept

Frische Pasta-Linguine500 g
Shimeji-Pilze02 g
Brokkoli02 tassen)
Kirschtomate oder bevorzugt01 tassen)
Edelsteine02 einheiten)
Sauerrahm100 g
geriebener Käse02 esslöffel
Sojasauce04 esslöffel
Salz nach geschmack
Basilikum nach geschmack
Zwiebel1/2 tassen)
Olivenöl nach geschmack

Beginnen Sie den Prozess, indem Sie die Shimeji-Stiele schneiden und trennen, bis sie gut getrennt sind. Shimeji ist empfindlich, daher kann dieser Vorgang mit Ihren Händen durchgeführt werden, legen Sie sie beiseite.
Hacken Sie die Zwiebel, nehmen Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie mit dem Öl an, bis sie transparent wird, und fügen Sie dann das Shimeji hinzu und braten Sie es an, bis das Wasser reduziert ist. Wenn das Wasser, das aus dem Pilz kommt, trocknet, fügen Sie die Sojasauce hinzu, 1/4 Tasse Wasser, wenn das Wasser um die Hälfte reduziert ist, fügen Sie die Kirschtomaten und die Sahne hinzu und schalten Sie die Hitze ab. Passen Sie bei Bedarf das Salz an, da die Sojasauce viel Salz enthält.
Brokkoli in kleine Stücke schneiden, am besten im Dampf garen, wenn er al dente ist oder etwa 5 Minuten lang im gekühlten Wasser liegen, dann wieder abtropfen lassen.
Die 2 Eigelbe und den geriebenen Käse mit einer Gabel schlagen.
Gießen Sie den Teig auf eine Platte und fügen Sie die Shimeji-Zubereitung, den Brokkoli, die Mischung aus Eigelb und geriebenem Käse hinzu und mischen Sie alles vorsichtig. Zum Schluss mit Basilikum abschmecken.