Mediterraner Karotten-Zucchini-Eintopf

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Mediterraner Karotten-Zucchini-Eintopf

Name: Mediterraner Karotten-Zucchini-Eintopf
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Gewürfelte italienische Zucchini; 1 einheiten) Geriebene große Karotte; 1/2 einheiten) Zwiebel; 2 einheiten) Knoblauch; 1 einheiten) Lorbeer; nach geschmack Süßer Paprika; nach geschmack Ingwer; nach geschmack Zimtpulver; 15 g Cashewnüsse; 1 esslöffel Olivenöl; nach geschmack Salz; nach geschmack Pfeffer

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

15 Min.(s)

4 portionen

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Zutaten
Rezept

Gewürfelte italienische Zucchini1 einheiten)
Geriebene große Karotte1 einheiten)
Zwiebel1/2 einheiten)
Knoblauch2 einheiten)
Lorbeer1 einheiten)
Süßer Paprika nach geschmack
Ingwer nach geschmack
Zimtpulver nach geschmack
Cashewnüsse15 g
Olivenöl1 esslöffel
Salz nach geschmack
Pfeffer nach geschmack

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anschwitzen.
Möhren dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen. Das Lorbeerblatt und eine Prise Zimtpulver hinzugeben. Etwa 5 Minuten anbraten.
Die Zucchini dazugeben, gut mischen und ca. 2 Minuten kochen lassen. Sie sollten gekocht werden, aber noch etwas Knusprigkeit behalten.
Beim Servieren gehackte Cashewnüsse dazugeben.