Polenta mit Pilzragout

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Polenta mit Pilzragout

Name: Polenta mit Pilzragout
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g Maismehl-Mimose; 400 ml Wasser; nach geschmack Gewürze; 100 g Shitake-Pilz; 100 g Shimejii-Pilz; 100 g Mushroom Paris; nach geschmack Tomatensauce; nach geschmack Zwiebel; nach geschmack Knoblauch; nach geschmack Olivenöl; nach geschmack Halbgereifter Käse; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 500 ml Öl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

50 Min.(s)

6 portionen

Adriano Randi

@adrianorandi

Zutaten
Rezept

Maismehl-Mimose200 g
Wasser400 ml
Gewürze nach geschmack
Shitake-Pilz100 g
Shimejii-Pilz100 g
Mushroom Paris100 g
Tomatensauce nach geschmack
Zwiebel nach geschmack
Knoblauch nach geschmack
Olivenöl nach geschmack
Halbgereifter Käse nach geschmack
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Öl500 ml

GEKOCHTES MAISMEHL In einer Pfanne geschrieben Auflauf. Eine Menge geriebene Zwiebel mit wenig Öl nach Geschmack anbraten.
Bereiten Sie mit dem Maismehl einen „Brei“ zu und stellen Sie ihn beiseite.
Lassen Sie heißes Wasser reserviert.
Maismehl und Babynahrung in die Pfanne geben und umrühren. Wenn alles vermischt ist, fügen Sie nach und nach das heiße Wasser hinzu.
Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei immer umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Experimentiere weiter, bis das Maismehl kocht. Der Teig muss viel Feuchtigkeit verlieren.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es etwas abkühlen. Danach auf einem gefetteten Backblech mit Öl bestreichen, sodass ein etwa einen Zentimeter hoher Boden entsteht, ins Gefrierfach stellen bis er fest, nicht gefroren ist.
PILZE. Hacken Sie alle zuvor gereinigten Pilze und lassen Sie sie in einer Schüssel.
Eine gehackte Zwiebel in Olivenöl goldbraun dünsten und die Pilze dazugeben.
Kochen Sie ungefähr 15 min ppr und fügen Sie Tomatensauce hinzu. Übertreiben Sie nicht, damit das Ragú nicht zu flüssig wird.
Fügen Sie den grünen Geruch hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten. Mit Salz, Pfeffer würzen und beiseite stellen.
POLITIK Das Backblech mit der Polenta herausnehmen und mit einem Messer Rechtecke, Quadrate oder mit einer Form Kreise ausstechen.
Braten Sie diese "Stücke" Polenta und legen Sie sie beiseite.
Legen Sie die Polentastücke auf die Stelle, an der Sie sie servieren möchten, und geben Sie mit einem Esslöffel eine Menge Ragout darauf, ohne zu übertreiben, damit es nicht herausfällt.
Den geriebenen halbgereiften Käse darüber streuen und servieren.