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Ricotta-Gnocchi und rustikale Tomatensauce
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
50 Min.(s)
4 portionen
Mariana Naxara
@cozinhatianana- Zutaten
- Rezept
- Frischer Ricotta450 g
- Weißes Weizenmehl1/2 tassen)
- Eier (am besten aus Freilandhaltung)2 einheiten)
- geriebener Parmesan1/2 tassen)
- Muskatnuss nach geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Zitronenschale aus Sizilien oder Tahiti2 esslöffel
- Frischer Thymian nach geschmack
- Parmesankäse zum Schluss2 esslöffel
- Rustikale Tomatensauce (Rezept unten)2 tassen)
- Den Ricotta mit einer Gabel gut zerdrücken. Fügen Sie dann den geriebenen Käse hinzu, mischen Sie alle Gewürze und die Eier, die leicht mit einer Gabel geschlagen werden. Zum Schluss das Mehl hinzugeben, bis ein Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt. Kugeln in der Größe von Tischtennisbällen formen. In einem feuerfesten oder Bräter die Eicheln in ein Einweichbett legen und mit dem Rest bedecken. Zum Fixieren Parmesankäse darüber streuen und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
- Die rustikale Soße kann mit 1 gehackten Zwiebel in Olivenöl sautiert, einer Prise Salz, frischem Lorbeerblatt oder anderen Kräutern (ich verwende gerne eine Prise Fenchelsamen, weil es in der Soße an das Aroma von Basilikum erinnert) getrocknet werden Peperoni oder was auch immer Sie wollen. Fügen Sie dann ein oder zwei fein gehackte Knoblauchzehen und eine Dose geschälte Tomaten hinzu. Mit Salz abschmecken und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
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