Risotto mit Pilzmischung

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Risotto mit Pilzmischung

Name: Risotto mit Pilzmischung
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 500 g Arborio-Reis (roh); 100 g Butter; 150 g geriebener Parmesan; 100 ml Weißwein; 1 einheiten) Kleine Zwiebel; nach geschmack Olivenöl; 300 g Pilzmischung; 1 l Gemüsebrühe; nach geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

3 portionen

ACASSIO CARDOSO

@acassiochef

Zutaten
Rezept

Arborio-Reis (roh)500 g
Butter100 g
geriebener Parmesan150 g
Weißwein100 ml
Kleine Zwiebel1 einheiten)
Olivenöl nach geschmack
Pilzmischung300 g
Gemüsebrühe1 l
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack

In einen mittelgroßen Topf die Hälfte der gehackten Zwiebel und das Olivenöl geben, bis sie sautiert sind. Fügen Sie die Pilzmischung Ich verwende Shitake, den Shimeji und den Pariser Pilz hinzu und braten Sie alles 5 Minuten lang oder bis es zusammenfällt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen
In einer Pfanne den Reis, das Öl und den Rest der Zwiebel hinzugeben und 4 Minuten rühren. Den Wein zugeben, verdunsten lassen, die Hälfte der Gemüsebrühe hinzugeben und den Vorgang nach und nach mit der Brühe wiederholen. Fügen Sie nach und nach die restliche Brühe hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren oder bis der Reis "al dente" ist.
Den Herd ausschalten, die sautierten Champignons, die Butter und den geriebenen Käse hinzugeben und vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann servieren.