Risotto mit Zucchini, Ziegenkäse und Walnüssen

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Risotto mit Zucchini, Ziegenkäse und Walnüssen

Name: Risotto mit Zucchini, Ziegenkäse und Walnüssen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tassen) Arborio-Reis; 1 l Hausgemachte Gemüsebrühe; 2 esslöffel Butter; 80 g Frisch geriebener Parmesan; 80 g Ziegenkäse; 1/2 einheiten) Gehackte Zwiebel; 1 einheiten) Zucchini; 1/2 tassen) Trockener Weißwein; nach geschmack Nüsse; nach geschmack Salz und schwarzer Pfeffer; nach geschmack Frischer Thymian

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

2 portionen

Nicole Girardi

@niemcasa

Zutaten
Rezept

Arborio-Reis1 tassen)
Hausgemachte Gemüsebrühe1 l
Butter2 esslöffel
Frisch geriebener Parmesan80 g
Ziegenkäse80 g
Gehackte Zwiebel1/2 einheiten)
Zucchini1 einheiten)
Trockener Weißwein1/2 tassen)
Nüsse nach geschmack
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
Frischer Thymian nach geschmack

Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten, damit sie am Ende golden und gebrauchsfertig werden.
In einer anderen Pfanne einen Spritzer Olivenöl hinzufügen und die gehackte Zwiebel anbraten und dann die gehackte Zucchini anbraten, bis sie weicher wird.
Reis und Salz dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten sautieren.
Den Weißwein unter ständigem Rühren hinzugeben, bis er verdunstet ist.
Die heiße Gemüsebrühe nach und nach Schöpflöffel für Schöpflöffel dazugießen (in einem anderen Topf aufkochen lassen), bis zum Ende des Vorgangs nicht mehr aufhören zu rühren.
fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, rühren Sie weiter.
Wenn der Reis al dente ist, den Ziegenkäse, die KALTE Butter und den Parmesan hinzugeben und kräftig umrühren.
Bei Bedarf eine halbe Schicht Brühe hinzufügen, um es cremiger zu machen. Mit den gerösteten Walnüssen servieren!