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Risotto
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
5 portionen
Viviane Costa
@doce_lar128- Zutaten
- Rezept
- Zwiebel.2 esslöffel
- Olivenöl.2 esslöffel
- Weißwein.30 ml
- Wasser.3 teelöffel
- Gemüsebrühe Tablette.2 einheiten)
- Butter.2 esslöffel
- Parmesan.40 g
- Salz. nach geschmack
- Bereiten Sie zunächst die Brühe zu: In einen Krug oder Milchkännchen 3 Tassen kochendes Wasser geben und die Gemüsebrühenwürfel auflösen. Reservieren, warm halten. Gehackte Zwiebel in Öl andünsten. Wenn es glasig ist, den Arborio-Reis hinzufügen und anbraten, damit die Körner das gesamte Fett aufnehmen können.
- Den Weißwein hinzugeben und etwas länger dünsten. Dann 1/3 der aufgefangenen Brühe angießen, Hitze reduzieren und in einer Pfanne ohne Deckel unter ständigem Rühren garen lassen. Wenn es fast trocken ist, fügen Sie die Hälfte der restlichen Brühe hinzu. Ein paar Mal umrühren, damit es nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
- Wenn es wieder fast trocken ist, fügen Sie den Rest der Brühe hinzu und rühren Sie noch etwas um. Wenn es endlich wieder fast trocken ist, die Pfanne vom Herd nehmen und erhitzen, die kalte Butter und den Parmesan dazugeben.
- Kräftig umrühren und darauf achten, dass die Bohnen nicht zerbrechen. Sofort servieren.
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