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Sauerkraut mit Trüffelöl
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
20 Min.(s)
10 portionen
Fábio Schmieder
@cozinha.fabio- Zutaten
- Rezept
- Weißkohl nach geschmack
- Rotkohl nach geschmack
- Knoblauchzehe nach geschmack
- Weißweinessig nach geschmack
- Gemischte Pfefferkörner nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Trüffelöl nach geschmack
- ART UND WEISE ZU TUN Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel mit Salz abschmecken, gut mit den Kohlblättern zwischen den Handflächen verreiben, das Salz sollte die Blätter verletzen, je mehr dies geschieht, desto weicher wird es am Ende. Wenn Sie mehr Knusprigkeit wünschen, verletzen Sie die Blätter einfach weniger mit dem Salz. In ein Glasgefäß (mit Deckel) geben, die Körner der Pfeffermischung und eine geschälte Knoblauchzehe in jedes Glas geben. Drücken Sie die Zutaten gut in das Glasgefäß. Füllen Sie den Topf mit dem Essig und einem Tropfen Trüffelöl. Idealerweise lässt man diese Mischung mindestens 10 Tage verschlossen stehen. Und fertig. Die Menge hängt von der Größe des Kohls ab. Sei vorsichtig mit dem Salz, damit es nicht zu salzig wird.
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