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trockener Quark
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
1 portionen
Mirian Costa
@chefmiriancosta- Zutaten
- Rezept
- Vollmilch1000 ml
- Naturjoghurt85 g
- Knoblauchzehe1/2 einheiten)
- Olivenöl nach geschmack
- Paprika nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Die Milch in einen Topf mit Deckel geben. Milch aufkochen, aufkochen, ausschalten.
- Verwenden Sie das kulinarische Thermometer und überprüfen Sie die Temperatur, bis sie 45 Grad erreicht.
- Wenn es 45 Grad erreicht hat, fügen Sie den Joghurt hinzu und mischen Sie. Wenn Sie kein Thermometer haben, lassen Sie die Milch ruhen, bis Sie Ihren Finger in die Milch stecken und ein paar Sekunden stehen bleiben.
- Verwenden Sie den Schöpflöffel, um Ihren Quark mit Sauerstoff anzureichern. Nehmen Sie die Flüssigkeit mit der Schöpfkelle und lassen Sie sie aus einer Höhe von etwa 15 cm gießen, bis Sie Blasen im Quark sehen.
- Decken Sie die Pfanne ab, wickeln Sie sie in ein dickes Tuch und lassen Sie sie mindestens 8 Stunden lang im ausgeschalteten Ofen oder in der Mikrowelle ... an einem wärmeren Ort ruhen.
- Verwenden Sie am nächsten Tag ein Kaffeesieb aus Stoff, um den Quark zu "trocknen". Lassen Sie ihn weitere 8 Stunden abtropfen.
- Nach dem Trocknen den Quark mit Olivenöl, der zerdrückten Knoblauchzehe, Paprikapulver und Salz würzen.
Etikett
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