WARMER MANIOKA-BUTTER-BOHNENSALAT

Foto aus dem WARMER MANIOKA-BUTTER-BOHNENSALAT - WARMER MANIOKA-BUTTER-BOHNENSALAT Rezept auf DeliRec

WARMER MANIOKA-BUTTER-BOHNENSALAT

Name: WARMER MANIOKA-BUTTER-BOHNENSALAT
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 250 g Butterbohnen (oder schwarzäugige Erbsen); 1/2 einheiten) Mittelrote Zwiebel; 4 einheiten) Knoblauchzehen; 1 kaffeelöffel Geräucherter Paprika; 1 kaffeelöffel Süßer Paprika; 1 kaffeelöffel Safran; 1 kaffeelöffel Syrischer Pfeffer; 1 kaffeelöffel Ingwerpulver; 1/2 einheiten) große Mango; 100 g Süße Traubentomaten; 1/2 einheiten) Japanische Gurke; 1 einheiten) Koriandersauce; 2 esslöffel FÜR DIE SAUCE: Olivenöl; 2 esslöffel Wasser; 3 esslöffel Tahini; 1 einheiten) Gehacktes Knoblauchpulver oder hausgemachtes Knoblauchgewürz; 2 esslöffel Gepresster Zitronensaft; 2 esslöffel Bio-Apfelessig; 2 esslöffel Honig; 0 nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

30 Min.(s)

3 portionen

Aline Tatagiba

@alinetatagiba

Zutaten
Rezept

Butterbohnen (oder schwarzäugige Erbsen)250 g
Mittelrote Zwiebel1/2 einheiten)
Knoblauchzehen4 einheiten)
Geräucherter Paprika1 kaffeelöffel
Süßer Paprika1 kaffeelöffel
Safran1 kaffeelöffel
Syrischer Pfeffer1 kaffeelöffel
Ingwerpulver1 kaffeelöffel
große Mango1/2 einheiten)
Süße Traubentomaten100 g
Japanische Gurke1/2 einheiten)
Koriandersauce1 einheiten)
FÜR DIE SAUCE: Olivenöl2 esslöffel
Wasser2 esslöffel
Tahini3 esslöffel
Gehacktes Knoblauchpulver oder hausgemachtes Knoblauchgewürz1 einheiten)
Gepresster Zitronensaft2 esslöffel
Bio-Apfelessig2 esslöffel
Honig2 esslöffel
Salz und Pfeffer0 nach geschmack

Die Bohnen über Nacht einweichen und dabei das Wasser 2- bis 3-mal wechseln. Sie können es bis zu 48 Stunden stehen lassen (immer das Wasser wechseln. Dieser Vorgang entfernt die Phytate und lässt die Bohnen schneller garen).
In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Gewürze anschwitzen.
Die Bohnen hinzufügen und anbraten, etwas kochendes Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Bohnen al dente sind. Mach das Feuer aus.
Gurke, Mango, Tomaten und Koriander hinzugeben
Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder mit einem Schneebesen schlagen. Die Sauce hinzufügen, mischen und servieren! Es kann warm oder kalt serviert werden!