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WARMER MANIOKA-BUTTER-BOHNENSALAT
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
3 portionen
Aline Tatagiba
@alinetatagiba- Zutaten
- Rezept
- Butterbohnen (oder schwarzäugige Erbsen)250 g
- Mittelrote Zwiebel1/2 einheiten)
- Knoblauchzehen4 einheiten)
- Geräucherter Paprika1 kaffeelöffel
- Süßer Paprika1 kaffeelöffel
- Safran1 kaffeelöffel
- Syrischer Pfeffer1 kaffeelöffel
- Ingwerpulver1 kaffeelöffel
- große Mango1/2 einheiten)
- Süße Traubentomaten100 g
- Japanische Gurke1/2 einheiten)
- Koriandersauce1 einheiten)
- FÜR DIE SAUCE: Olivenöl2 esslöffel
- Wasser2 esslöffel
- Tahini3 esslöffel
- Gehacktes Knoblauchpulver oder hausgemachtes Knoblauchgewürz1 einheiten)
- Gepresster Zitronensaft2 esslöffel
- Bio-Apfelessig2 esslöffel
- Honig2 esslöffel
- Salz und Pfeffer0 nach geschmack
- Die Bohnen über Nacht einweichen und dabei das Wasser 2- bis 3-mal wechseln. Sie können es bis zu 48 Stunden stehen lassen (immer das Wasser wechseln. Dieser Vorgang entfernt die Phytate und lässt die Bohnen schneller garen).
- In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Gewürze anschwitzen.
- Die Bohnen hinzufügen und anbraten, etwas kochendes Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Bohnen al dente sind. Mach das Feuer aus.
- Gurke, Mango, Tomaten und Koriander hinzugeben
- Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder mit einem Schneebesen schlagen. Die Sauce hinzufügen, mischen und servieren! Es kann warm oder kalt serviert werden!
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