Costa Rica

Gluten-free oat bran

Almond flour

Coconut Sugar

Coconut oil

Cinnamon

Almond milk

Eggs

Coconut sugar for filling

Spices (we use cinnamon and cardamom)

Sliced banana (sliced or wide)

Gluten-free and lactose-free Banana Cuca

FAROFA: em um bowl misture todos os ingredientes da farofa: farelo de aveia, farinha de amêndoa, açúcar de coco, óleo de coco e canela. Reserve.

FAROFA: in a bowl mix all the farofa ingredients: oat bran, almond flour, coconut sugar, coconut oil and cinnamon. Reserve.

RECHEIO: em outro bowl misture todos os ingredientes da cobertura com um fouet (batedor de arame): leite de amêndoa, ovos, as 2 colheres de sopa de açúcar de coco e as especiarias. Reserve.

FILLING: in another bowl mix all the ingredients of the topping with a fouet (wire whisk): almond milk, eggs, 2 tablespoons of coconut sugar and spices. Reserve.

MONTAGEM: em uma forma da sua preferência, unte com óleo de coco. Em seguida coloque uma camada da farofa e forre todo o fundo da forma. Depois cubra com fatias de banana. E vá repetindo o processo das camadas, até terminar a farofa e as bananas.

ASSEMBLY: in a shape of your preference, grease with coconut oil. Then place a layer of the farofa and line the entire bottom of the shape. Then cover with banana slices. And repeat the layering process, until you finish the farofa and bananas.

Quando terminar as camadas, jogue por cima a cobertura e finalize com banana e canela.

When you finish the layers, pour the icing over the top and finish with banana and cinnamon.

Leve a forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Veja com um palito se está assada e retire do forno.

Bake in a preheated oven at 180°C for 30 minutes. Check with a toothpick if it is baked and remove from the oven.

Gluten-free and lactose-free Banana Cuca

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