Brazil

Small Can of Pineapple

cornstarch

cowboy

Sugar

Water

Eggs

Cowboy cooking cream

pineapple flan

Escorra o ananás, dissolva a maizena na calda e corte o ananás em pedaços.
Derreta a Vaqueiro numa frigideira, de preferência anti-aderente, junte o ananás e deixe saltear um pouco. Polvilhe com cerca de 50 g de açúcar e deixe caramelizar. Retire o ananás e deite na mesma frigideira mais 100 g de açúcar. Borrife com a água e leve ao lume até obter um caramelo claro. Forre uma forma de pudim, com tampa, com o caramelo obtido.
Bata os ovos com o restante açúcar, junte-lhes o Creme Culinário Vaqueiroe a calda de ananás com a maizena e misture bem. Deite na forma caramelizada. Tape a forma e coloque-a na panela de pressão.
Encha a panela com água a ferver até cerca de 3 cm da borda da forma, feche a panela e leve a cozer durante cerca de 12 minutos após levantar pressão. Retire do lume e deixe arrefecer dentro da panela.
Abra a panela e desenforme o pudim para um prato fundo quando estiver quase frio. Enfeite com o ananás caramelizado e leve ao frigorífico até estar fresco.

Drain the pineapple, dissolve the cornstarch in the syrup and cut the pineapple into pieces.
Melt the Vaqueiro in a frying pan, preferably non-stick, add the pineapple and let it sauté a little. Sprinkle with about 50 g of sugar and let caramelize. Remove the pineapple and add another 100 g of sugar to the same pan. Sprinkle with water and bring to a boil until you get a light caramel. Line a pudding mold, with a lid, with the caramel obtained.
Beat the eggs with the remaining sugar, add the Cowboy Culinary Cream and the pineapple syrup with the cornstarch and mix well. Lay in the caramelized form. Cover the mold and place it in the pressure cooker.
Fill the pan with boiling water to about 3 cm from the edge of the mold, close the pan and bake for about 12 minutes after lifting the pressure. Remove from the heat and let it cool inside the pan.
Open the pan and unmold the pudding into a deep dish when it is almost cold. Garnish with caramelized pineapple and refrigerate until chilled.

pineapple flan

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