Brazil

Cornmeal mimoso

Almond flour

Golden (or brown) flaxseed meal

Demerara sugar

Coconut milk (200ml bottle)

Water

Vegetable oil

Apple Cider Vinegar (or Alcohol)

Yeast

Guava

Sweet corn cake with guava paste

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, com exceção do vinagre, do fermento e do bicarbonato, e mexa bem até ficar homogêneo.
Adicione os três ingredientes restantes e mexa delicadamente até incorporar.

In a large bowl, combine all ingredients except vinegar, baking powder and bicarbonate of soda and mix well until smooth.
Add the remaining three ingredients and stir gently until incorporated.

Adicione os três ingredientes restantes e mexa delicadamente até incorporar.

Add the remaining three ingredients and stir gently until incorporated.

Leve para uma forma untada com óleo e fubá e coloque os pedaços de goiabada por cima com delicadeza, sem pressionar.
Asse em forno pré aquecido (200°) por 50 minutos (faça o teste do palito).

Take it to a greased shape with oil and cornmeal and place the pieces of guava on top with delicacy, without pressing.
Bake in a preheated oven (200°) for 50 minutes (do the toothpick test).

Deixe esfriar por pelo menos 1h antes de desenformar. 

Let cool for at least 1 hour before unmoulding.

Sweet corn cake with guava paste

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