Brazil

Cooked Chickpeas

Almond flour (or coconut flour, or flaxseed, or oat bran, or any other nut)

Olive oil

Chicken eggs

Salt

Filling: chicken eggs

Cow's milk

Mozzarella Cheese

Parmesan cheese

cherry tomato

Salt and pepper

Quiche Caprese Low Carb Chickpea Base

Em uma tigela bata os ovos, adicione o leite, o creme de leite, o parmesão, tempere com sal e pimenta e misture bem com um fouet.

In a bowl, beat the eggs, add the milk, cream, Parmesan, season with salt and pepper and mix well with a whisk.

Com ajuda de um mixer ou processador, transforme o grão de bico em uma pastinha, sem adicionar água.⁣
Em um bowl misture todos os ingredientes até virar uma massa uniforme e leve à geladeira por 20 minutos. ⁣

With the help of a mixer or processor, turn the chickpeas into a paste, without adding water.
In a bowl mix all the ingredients until it becomes a uniform mass and take it to the fridge for 20 minutes. ⁣

Retire a massa da geladeira e com as mãos forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível (usamos de 28cm). ⁣ Asse por 10 minutos em forno pré-aquecido à 180°C e em seguida, coloque o recheio na torta pré-assada, distribua os pedaços de queijo, os tomates inteiros e as folhas de manjericão.

Remove the dough from the fridge and with your hands, line the bottom and sides in a form with a removable bottom (we used 28cm). ⁣ Bake for 10 minutes in a preheated oven at 180°C and then place the filling in the pre-baked pie, distribute the pieces of cheese, whole tomatoes and basil leaves.

Leve para assar em forno a 180° por aprox. 1h30 ou até a massa ficar firme e dourada. ⁣Bom apetite!! 

Bake in oven at 180° for approx. 1h30 or until the dough is firm and golden. Good appetite!!

Quiche Caprese Low Carb Chickpea Base

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