Brazil

Ancho Steak

Chorizo Steak

Against Filet

Ancho Steak and Chorizo Steak

🥩 Bife Ancho ou Chorizo❓

Você sabia que apesar de serem cortes da mesma peça (Contra-Filé), eles possuem detalhes diferentes: 

🥩 Ancho: a gordura é entremeada no meio das fibras;

🥩 Chorizo: a gordura é mais uniforme e na camada externa;

🥩 Ancho or Chorizo Steak❓

Did you know that despite being cuts of the same piece (Contra-Fille), they have different details:

🥩 Ancho: the fat is interspersed in the middle of the fibers;

🥩 Chorizo: the fat is more uniform and in the outer layer;

🥩 O Contra Filé também pode receber o nome de Noix, Filé de Costela, Entrecote, Bife Angosto, Lombo, Ribeye, Striploin, Chuleta(c/ Osso).


🥩 Contra Fillet can also be named Noix, Rib Fillet, Entrecote, Angosto Steak, Loin, Ribeye, Striploin, Chuleta (w / Bone).


Ancho Steak and Chorizo Steak

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