Brazil

Water

Butter cut into cubes

Wheat flour

Large eggs

Coarsely grated Comtè cheese

Salt, pepper and nutmeg

Gougères

Pré-aqueça o forno a 200graus. Em uma panela média, leve à fervura a água, leite, manteiga e sal. Adicione a farinha (toda de uma vez) e mexa bastante, cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar homogêneo e começar a grudar no fundo. Retire do fogo, transfira para um bowl grande (ou batedeira) e aguarde cerca de 5 minutos para esfriar um pouco. Adicione os ovos, um a um, incorporando bem o anterior antes de colocar o próximo. Adicione o queijo e mexa bastante.

Preheat the oven to 200 degrees. In a medium saucepan, bring the water, milk, butter and salt to a boil. Add the flour (all at once) and stir well, cook for about 5 minutes, until smooth and starts to stick to the bottom. Remove from heat, transfer to a large bowl (or mixer) and wait about 5 minutes to cool slightly. Add the eggs, one by one, incorporating the previous one well before adding the next one. Add the cheese and mix well.

Em uma assadeira com papel manteiga, coloque pequenos círculos de massa, deixando alguns centímetros entre eles ou, se quiser algo mais bonito, use um saco e bico grosso de confeiteiro.

On a baking sheet lined with parchment paper, place small circles of dough, leaving a few centimeters between them or, if you want something prettier, use a bag and a thick pastry tip.

Salpique um pouco mais de queijo e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até ficar douradinho.

Sprinkle a little more cheese and bake for about 20 minutes, until golden.

Gougères

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