Brazil

Pork fillet

Garlic Cloves

Head onion

Parsley

Salt

Black pepper

Butter

Wheat flour

Dry white wine

Water

Fresh thyme

Sliced Paris or Porto Belo Mushrooms

Whole milk - slightly warmed

Nutmeg (freshly grated)

Salt and pepper

Mozzarella

Cream cheese

Caramelized Onion Jam

Lasagna noodles (straight into the oven)

Parmesan (freshly grated)

pork lasagna


Tempere os bifes de filé suíno com S e P em ambos os lados. Em uma caçarola, derreta 2 colheres de sopa de banha de porco em fogo médio-alto. Adicione a carne e frite os dois lados até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.

Na mesma caçarola adicione os dentes de alho até dourar. Em seguida entre com a cebola e salsinha, refogue por uns 5 minutos. 

Em outra frigideira, adicione manteiga, e cozinhe até que fiquem caramelizados e dourados. Junte-os à caçarola com os dentes de alho e misture.

Depois junte a farinha de trigo e frite por uns dois minutos. Adicione o vinho e ferva por alguns minutos, a água, e o tomilho. Retorne a carne, tampe a caçarola e deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos. Desfie a carne grossseiramente e misture. 


Season the pork fillet steaks with S and P on both sides. In a saucepan, melt 2 tablespoons of lard over medium-high heat. Add the meat and fry both sides until browned, about 3 minutes per side. Remove and reserve.

In the same pan, add the garlic cloves until golden. Then enter the onion and parsley, sauté for about 5 minutes.

In another skillet, add butter, and cook until caramelized and golden. Add them to the casserole with the garlic cloves and mix.

Then add the wheat flour and fry for about two minutes. Add the wine and boil for a few minutes, the water, and the thyme. Return the meat, cover the casserole and let it cook for about 25 to 30 minutes. Shred the meat coarsely and mix.


Preparo do molho bechamel:

Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa por dois minutos, até ficar levemente dourado.

Retire a panela do fogo e, batendo com um fouet (batedor de arame) sem parar, vá acrescentando o leite. Mexa vigorosamente e volte a panela para o fogo. Aumente o fogo para médio e continue mexendo, sem parar, até ferver.

Abaixe o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar um pouco (o molho deve ficar ainda líquido, pois vai hidratar a massa e engrossar durante o cozimento no forno).


Preparation of the bechamel sauce:

In a medium saucepan, place the butter and place over low heat. When melted, add the wheat flour and stir for two minutes, until lightly golden.

Remove the pan from the heat and, beating with a fouet (wire whisk) non-stop, add the milk. Stir vigorously and return the pan to the heat. Increase the heat to medium and continue stirring, without stopping, until it boils.

Lower the heat, season with salt, pepper and nutmeg. Let it cook for about 12 minutes, stirring occasionally, until it thickens a little (the sauce should still be liquid, as it will hydrate the pasta and thicken during cooking in the oven).


Inicie a montagem pelo molho de carne, depois as folhas de lasanha, mais molho de carne, muçarela e requeijão. Repita o processo até o final da travessa.

A última camada deve ser de molho Bechamel, geléia de cebola caramelizada e queijo parmesão ralado na hora. 

Asse por aproximadamente 25 minutos. 


Start the assembly with the meat sauce, then the lasagna sheets, more meat sauce, mozzarella and curd. Repeat the process until the end of the platter.

The last layer should be Béchamel sauce, caramelized onion jam and freshly grated Parmesan cheese.

Bake for approximately 25 minutes.

pork lasagna

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